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椰子油真的有益健康嗎？

Posted by Hoho Medical

椰子油真的有益健康嗎？最近，坊間有些說法，指椰子油對我們的身體有許多益處，例如：幫助減肥、預防心血管疾病和骨質疏鬆、甚至延緩認知障礙症患者的病情進度，等等。我們為了探討真相，訪問了一些專業人士。多位專業人士都指出，現階段並未有足夠的臨床研究證實椰子油具有上述的功效，較穩妥的做法是了解一下椰子油的成份，從而客觀地分析是否適宜將椰子油作為日常的食用油。常見食用油的脂肪酸結構一般可分為三種：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。以下是我們常用的食用油所含的脂肪酸比例: 椰子油的脂肪含量 (列表資料來源：和信治癌中心醫院網站) 食用油脂肪酸組成 (%) 飽和脂肪酸單元不飽和脂肪酸(ω-9) 多元不飽和脂肪酸(ω-6)及(ω-3) 椰子油 90.19 8.11 1.69 豬油 39.34 44.5 16.17 棕櫚油 35.8 49.13 15.1 雞油 34.89 46.8 18.31 橄欖油 16.25 72.85 10.9 優質葵花油 10.25 80.01 9.73 苦茶油 10.53 82.51 6.96 芥花籽油 6.68 61.94 30.8 油菜籽油 6.36 60.47...